Tortine
Pon en la batidora el huevo, la yema, el aceite vegetal, el azúcar, el limón con piel pero sin pepitas y unas gotas de extracto de vainilla. Tritura hasta que quede liso.
Tip: Comprueba bien que no quede ninguna pepita en el trozo de limón.
Añade la harina, la levadura química y una pizca de sal. Tritura un momento, solo hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
Tip: No trabajes demasiado la masa una vez añadida la harina.
Vierte la masa en el molde y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 25–30 minutos. Comprueba con un palillo antes de sacarlo.
Tip: Mira el bizcocho a los 25 minutos: si el palillo sale húmedo, hornéalo 5 minutos más.
Deja que el bizcocho se enfríe del todo y luego decóralo con el glaseado de limón y termina con los limones caramelizados.
Tip: Echa el glaseado solo cuando el bizcocho esté frío, así se queda a la vista y no se absorbe.
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