01
Tamiza el matcha
Pon 2 g de matcha ceremonial en un cuenco pasándolo por un colador para eliminar los grumos.
Tip: No te saltes este paso: tamizar el matcha te da una pasta más fina.
SOFIDRINKINI
Drinkini
Matcha con agua de coco
Preparación5 min
Se sirveCon hielo
MétodoChasen
DificultadFácil
Preparación
02
Prepara la pasta de matcha
Añade 5 g de agua a temperatura ambiente al matcha y remueve con el chasen hasta conseguir una pasta lisa y sin grumos.
Tip: Integra también el matcha que se quede en las paredes del cuenco.
03
Bate el matcha
Vierte 40 g de agua caliente a 70 °C. Mueve el chasen rápido adelante y atrás dibujando una W durante un minuto más o menos, hasta conseguir una espuma fina y cremosa.
Tip: Mueve el chasen con la muñeca, sin apretarlo contra el fondo del cuenco.
04
Consigue la microespuma
No pares de golpe. Ve frenando el chasen poco a poco y termina con círculos suaves en la superficie para eliminar las burbujas grandes y conseguir una microespuma uniforme.
Tip: La superficie final debe tener burbujitas muy pequeñas y verse cremosa.
05
Monta el Drinkino
Llena un vaso con agua de coco y hielo. Vierte con suavidad el matcha recién hecho por encima y sírvelo enseguida.
Tip: Vierte el matcha despacio para que se vean bien las dos capas.
Los consejos de Sofi
Pequeños detalles, gran resultado.
01 Tamiza siempre el matcha antes de añadir el agua, así no se forman grumos.
02 El agua caliente debe estar a unos 70 °C: si está demasiado caliente, el matcha puede amargar más.
03 Al final, frena el chasen poco a poco y haz círculos para eliminar las burbujas grandes.
04 Vierte el matcha al final sobre el agua de coco y el hielo para conseguir el efecto de capas.