Shokupan

Prepara la base

Echa en un bol el agua tibia, el azúcar, la levadura, la sal y la miel. Remueve y deja reposar 10 minutos.

Tip: El agua tiene que estar tibia, no hirviendo: demasiado calor puede estropear la levadura.

Amasa

Añade la harina y la leche en polvo. Empieza a trabajar la masa y ve incorporando poco a poco la mantequilla blanda.

• 15 minutos en amasadora con el gancho
• 25 minutos con batidora de varillas eléctrica y ganchos para masa

Primer levado

Golpea la masa con fuerza contra la superficie de trabajo 5 veces. Dale forma de bola, tápala y déjala reposar 40 minutos.

Divide y deja reposar

Divide la masa en 3 trozos del mismo peso. Forma tres bolitas, tápalas y déjalas reposar otros 15 minutos.

Forma el Shokupan

Estira cada bolita en forma de rectángulo, dobla los lados hacia el centro y enróllala. Coloca los tres rollitos uno al lado del otro en el molde engrasado con mantequilla, con el cierre hacia abajo.

Déjalo levar otros 30 minutos.

Hornea

Cierra el molde con su tapa y hornea en el horno precalentado a 210 °C durante 25–30 minutos.

Saca el pan del molde enseguida y déjalo enfriar sobre una rejilla.