Drinkini
Prima dell’utilizzo, mescola accuratamente il Pumpkin Spice Syrup all’interno del suo contenitore. La polpa di zucca tende naturalmente a depositarsi sul fondo e deve essere nuovamente distribuita nello sciroppo.
Tip: Per preparare lo sciroppo puoi seguire la ricetta completa del Pumpkin Spice Syrup.
Metti 4 g di Hojicha in polvere in una ciotola. Aggiungi pochissima acqua a temperatura ambiente, circa 5–10 ml, e mescola fino a ottenere una pasta liscia, uniforme e priva di grumi.
Tip: Aggiungi l’acqua gradualmente: la pasta deve risultare morbida ma non eccessivamente liquida.
Scalda l’acqua fino a raggiungere 70 °C. Versa 35 ml di acqua calda sulla pasta di Hojicha e fai un primo breve miscuglio per amalgamare completamente i due elementi.
Tip: Non superare i 70 °C, così il gusto dell’Hojicha rimarrà equilibrato e non svilupperà note eccessivamente amare.
Comincia a lavorare l’Hojicha con il frustino eseguendo movimenti rapidi a forma di W per 30 secondi. Continua fino a ottenere una microfoam sottile e uniforme sulla superficie.
Tip: Muovi principalmente il polso e cerca di non appoggiare o trascinare il frustino sul fondo della ciotola.
Dopo 30 secondi rallenta gradualmente i movimenti. Esegui infine 3–4 giri delicati in senso orario per uniformare la microfoam e raccogliere le bolle più grandi verso il centro.
Tip: Al termine, solleva delicatamente il frustino dal centro della ciotola per lasciare la superficie liscia e regolare.
Metti 35 ml di Pumpkin Spice Syrup sul fondo di un bicchiere alto.
Tip: Assicurati che lo sciroppo sia stato mescolato bene prima di dosarlo.
Riempi il bicchiere con il ghiaccio, quindi versa lentamente 180–200 ml di latte freddo.
Tip: Versa il latte delicatamente per mantenere visibile lo strato di Pumpkin Spice Syrup sul fondo.
Versa lentamente l’Hojicha sopra il latte, distribuendo sulla superficie anche la microfoam. Servi subito e mescola il drink prima di berlo.
Tip: Versandolo lentamente sopra un cubetto di ghiaccio otterrai una separazione più evidente tra il latte e l’Hojicha.
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