Involtini vietnamiti con gamberi

Preparazione20 min

Cottura10 min

MetodoPadella

DifficoltàFacile

Procedimento

Condisci il cavolo viola

Taglia il cavolo viola a julienne e condiscilo con un filo di olio di sesamo e un po’ di aceto di vino bianco. Mescola bene e metti da parte.

Tip: Lascia insaporire il cavolo mentre prepari gli altri ingredienti.

Prepara la padella

Scalda in una padella un filo di olio extravergine d’oliva e una noce di burro. Aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato o tritato finemente e lascialo profumare

Tip: Lascia insaporire il condimento senza far bruciare l’aglio.

Salta gli spinaci

Aggiungi gli spinaci e saltali velocemente finché saranno appassiti. Togli l’aglio se non vuoi lasciarlo all’interno degli involtini.

Tip: Lascia evaporare l’acqua in eccesso prima di togliere gli spinaci dalla padella.

Cuoci i gamberi

Nella stessa padella cuoci i gamberi, anche insieme agli spinaci se preferisci, finché diventano rosati.

Tip: Non prolungare troppo la cottura, così i gamberi rimarranno morbidi.

Ammorbidisci la carta di riso

Immergi un foglio di carta di riso nell’acqua per circa 5 secondi, quindi adagialo delicatamente su un tagliere.

Tip: Ammolla un foglio alla volta: la carta continuerà ad ammorbidirsi anche sul tagliere.

Aggiungi il ripieno

Disponi al centro del foglio prima gli spinaci all’aglio e burro, quindi aggiungi il cavolo viola condito.

Tip: Non riempire eccessivamente il foglio, altrimenti sarà più difficile chiuderlo.

Aggiungi i gamberi e arrotola

Fai una prima piega dell’involtino, aggiungi i gamberi alla fine e continua ad arrotolare, ripiegando i lati verso l’interno e chiudendo bene.

Tip: Aggiungere i gamberi dopo la prima piega aiuta a mantenerli visibili nell’involtino.

Completa gli involtini

Ripeti gli stessi passaggi con tutti i fogli di carta di riso e servi gli involtini appena preparati.

Tip: Disponili leggermente distanziati per evitare che la carta di riso li faccia attaccare tra loro.

I consigli di Sofi

Piccoli dettagli, grande risultato.

01 Ammolla un solo foglio di carta di riso alla volta: bastano circa 5 secondi, perché continuerà ad ammorbidirsi sul tagliere.

02 Puoi cuocere i gamberi insieme agli spinaci nella stessa padella, così assorbiranno il sapore dell’aglio e del burro.