Tarta negra de chocolate

Precalienta el horno convencional a 170 °C. Engrasa con mantequilla y enharina un molde redondo de 16–18 cm, o fórralo con papel de horno.

Funde 200 g de chocolate negro con 80 g de mantequilla al baño maría o en el microondas a golpes cortos. Remueve hasta que quede liso y brillante.

Deja templar unos minutos la mezcla de chocolate y mantequilla antes de añadirla a los huevos.

Pon los 2 huevos y el azúcar en un cuenco. Bate un momento, solo hasta que la mezcla se vea un poco más clara.

Vierte poco a poco la mezcla templada de chocolate y mantequilla sobre los huevos, removiendo sin parar hasta que quede lisa.

Tamiza juntos la harina, el cacao, el carbón vegetal y la levadura química. Añade también una pizca de sal, si quieres.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y chocolate. Remueve con suavidad con una espátula solo hasta que no queden restos de harina.

Vierte la masa en el molde preparado y repártela bien, alisando la superficie con suavidad.

Hornea en horno convencional precalentado a 170 °C unos 25–30 minutos.

Pincha un palillo en el centro de la tarta: tiene que salir con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida. Así el centro queda un poquito fundente.

Saca la tarta del horno y déjala reposar en el molde unos 15 minutos. Desmóldala con cuidado y pásala a una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Funde 100 g de chocolate negro con 35 g de mantequilla al baño maría o en el microondas a golpes cortos. Remueve hasta conseguir un glaseado liso y brillante.

Vierte el glaseado sobre la tarta completamente fría y extiéndelo por encima con una espátula, dejando que caiga un poquito por los lados si te gusta.