Utensilios
Kit de matcha
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Drinkini · Fresco, cremoso y dulce de forma natural
Matcha con agua de coco
Un Drinkino fresquito con agua de coco y matcha ceremonial, batido con el chasen hasta conseguir una microespuma cremosa y uniforme.
Preparación5 min
Se sirveCon hielo
MétodoChasen
DificultadFácil
Cantidad
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01
Tamiza el matcha
Pon 2 g de matcha ceremonial en un cuenco pasándolo por un colador para eliminar los grumos.
No te saltes este paso: tamizar el matcha te da una pasta más fina.
02
Prepara la pasta de matcha
Añade 5 g de agua a temperatura ambiente al matcha y remueve con el chasen hasta conseguir una pasta lisa y sin grumos.
Integra también el matcha que se quede en las paredes del cuenco.
03
Bate el matcha
Vierte 40 g de agua caliente a 70 °C. Mueve el chasen rápido adelante y atrás dibujando una W durante un minuto más o menos, hasta conseguir una espuma fina y cremosa.
Mueve el chasen con la muñeca, sin apretarlo contra el fondo del cuenco.
04
Consigue la microespuma
No pares de golpe. Ve frenando el chasen poco a poco y termina con círculos suaves en la superficie para eliminar las burbujas grandes y conseguir una microespuma uniforme.
La superficie final debe tener burbujitas muy pequeñas y verse cremosa.
05
Monta el Drinkino
Llena un vaso con agua de coco y hielo. Vierte con suavidad el matcha recién hecho por encima y sírvelo enseguida.
Vierte el matcha despacio para que se vean bien las dos capas.
Lo que he usado
Utensilios
Las imágenes exactas de referencia, para evitar el típico “¿pero cuál tengo que comprar?”.
Ingrediente
Yamamasa Koyamaen Ceremonial Matcha Ogurayama (小倉山)
El matcha es el Ogurayama de Yamamasa Koyamaen. Lo compré directamente en Uji, Japón, y cuesta unos 15 € los 30 g. Todavía no he mirado envíos ni tiendas en Italia, pero te lo cuento en cuanto lo haga.
✦Pequeños detalles,
Los consejos de Sofi
Pequeños detalles,
gran resultado.
01Tamiza siempre el matcha antes de añadir el agua, así no se forman grumos.
02El agua caliente debe estar a unos 70 °C: si está demasiado caliente, el matcha puede amargar más.
03Al final, frena el chasen poco a poco y haz círculos para eliminar las burbujas grandes.
04Vierte el matcha al final sobre el agua de coco y el hielo para conseguir el efecto de capas.
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