Attrezzatura
Matcha Kit
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Drinkini · Fresco, cremoso e naturalmente dolce
Matcha con acqua di cocco 🥥🍵
Un Drinkino fresco a base di acqua di cocco e matcha cerimoniale, lavorato con il chasen fino a ottenere una micro foam cremosa e uniforme.
Preparazione5 min
ServizioFreddo
MetodoChasen
DifficoltàFacile
Quantità
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01
Setaccia il matcha
Versa 2 g di matcha cerimoniale in una ciotola e passalo attraverso un setaccio, così da eliminare eventuali grumi.
Non saltare questo passaggio: setacciare il matcha permette di ottenere una crema più liscia.
02
Crea la crema di matcha
Aggiungi al matcha 5 g di acqua a temperatura ambiente e mescola con il chasen fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Lavora bene anche il matcha rimasto sui bordi della ciotola.
03
Monta il matcha
Versa 40 g di acqua calda a 70 °C. Muovi rapidamente il chasen avanti e indietro formando una W per circa un minuto, fino a creare una schiuma fine e cremosa.
Muovi il chasen con il polso senza schiacciarlo sul fondo della ciotola.
04
Crea la micro foam
Non fermare improvvisamente il movimento. Rallenta gradualmente il chasen e termina con delicati movimenti circolari sulla superficie, così da eliminare le bolle più grandi e ottenere una micro foam uniforme.
La superficie finale dovrà avere bollicine molto piccole e un aspetto cremoso.
05
Componi il Drinkino
Riempi un bicchiere con acqua di cocco e ghiaccio. Versa delicatamente sopra il matcha appena preparato e servi subito.
Versa lentamente il matcha per mantenere visibili i due strati.
Quello che ho usato
Attrezzatura
Le immagini di riferimento esatte per evitare il classico “ma quale devo comprare?”.
Ingrediente
Yamamasa Koyamaen Ceremonial Matcha Ogurayama(小倉山)
Il matcha è Ogurayama di Yamamasa Koyamaen 🍵 Io l’ho comprato direttamente a Uji, in Giappone, e costa circa 15€ per 30 g. Non mi sono ancora informata bene su eventuali spedizioni o rivenditori in Italia, ma appena approfondisco vi aggiorno ✨
✦Piccoli dettagli,
I consigli di Sofi
Piccoli dettagli,
grande risultato.
01Setaccia sempre il matcha prima di aggiungere l’acqua per evitare la formazione di grumi.
02L’acqua calda deve essere a circa 70 °C: una temperatura troppo elevata può rendere il matcha più amaro.
03Alla fine rallenta gradualmente il chasen e fai movimenti circolari per eliminare le bolle grandi.
04Versa il matcha per ultimo sull’acqua di cocco e sul ghiaccio per ottenere un effetto a strati.
Continua a cucinare
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