Drinkini · Hojicha latte freddo con sciroppo speziato alla zucca

Iced Pumpkin Spice Hojicha

Name: Iced Pumpkin Spice Hojicha
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Iced Pumpkin Spice Hojicha
Ingredients: 4 g Hojicha in polvere; q.b. Acqua a temperatura ambiente (circa 5–10 ml, per creare la pasta iniziale); 35 ml Acqua calda (alla temperatura di 70 °C); 35 ml Pumpkin Spice Syrup (da mescolare bene prima dell’utilizzo); q.b. Ghiaccio; 180–200 ml Latte (vaccino oppure vegetale)

Un drink autunnale, cremoso e aromatico che unisce la dolcezza speziata del Pumpkin Spice Syrup alle note tostate dell’Hojicha.

Preparazione5 min

Hojicha4 g

Temperatura acqua70 °C

Resa1 drink

Quantità

Dosi per 1 drink

Ingredienti

Per preparare l’Hojicha

4 g Hojicha in polvere q.b. Acqua a temperatura ambiente (circa 5–10 ml, per creare la pasta iniziale) 35 ml Acqua calda (alla temperatura di 70 °C)

Per completare il drink

35 ml Pumpkin Spice Syrup (da mescolare bene prima dell’utilizzo) q.b. Ghiaccio 180–200 ml Latte (vaccino oppure vegetale)

Prima di dosare il Pumpkin Spice Syrup, mescolalo accuratamente per distribuire nuovamente la polpa depositata sul fondo. Puoi prepararlo seguendo la ricetta del Pumpkin Spice Syrup.

Mescola il Pumpkin Spice Syrup

Prima dell’utilizzo, mescola accuratamente il Pumpkin Spice Syrup all’interno del suo contenitore. La polpa di zucca tende naturalmente a depositarsi sul fondo e deve essere nuovamente distribuita nello sciroppo.

Per preparare lo sciroppo puoi seguire la ricetta completa del Pumpkin Spice Syrup.

Crea una pasta di Hojicha

Metti 4 g di Hojicha in polvere in una ciotola. Aggiungi pochissima acqua a temperatura ambiente, circa 5–10 ml, e mescola fino a ottenere una pasta liscia, uniforme e priva di grumi.

Aggiungi l’acqua gradualmente: la pasta deve risultare morbida ma non eccessivamente liquida.

Aggiungi l’acqua calda

Scalda l’acqua fino a raggiungere 70 °C. Versa 35 ml di acqua calda sulla pasta di Hojicha e fai un primo breve miscuglio per amalgamare completamente i due elementi.

Non superare i 70 °C, così il gusto dell’Hojicha rimarrà equilibrato e non svilupperà note eccessivamente amare.

Crea la microfoam

Comincia a lavorare l’Hojicha con il frustino eseguendo movimenti rapidi a forma di W per 30 secondi. Continua fino a ottenere una microfoam sottile e uniforme sulla superficie.

Muovi principalmente il polso e cerca di non appoggiare o trascinare il frustino sul fondo della ciotola.

Termina la lavorazione

Dopo 30 secondi rallenta gradualmente i movimenti. Esegui infine 3–4 giri delicati in senso orario per uniformare la microfoam e raccogliere le bolle più grandi verso il centro.

Al termine, solleva delicatamente il frustino dal centro della ciotola per lasciare la superficie liscia e regolare.

Versa lo sciroppo

Metti 35 ml di Pumpkin Spice Syrup sul fondo di un bicchiere alto.

Assicurati che lo sciroppo sia stato mescolato bene prima di dosarlo.

Aggiungi ghiaccio e latte

Riempi il bicchiere con il ghiaccio, quindi versa lentamente 180–200 ml di latte freddo.

Versa il latte delicatamente per mantenere visibile lo strato di Pumpkin Spice Syrup sul fondo.

Completa con l’Hojicha

Versa lentamente l’Hojicha sopra il latte, distribuendo sulla superficie anche la microfoam. Servi subito e mescola il drink prima di berlo.

Versandolo lentamente sopra un cubetto di ghiaccio otterrai una separazione più evidente tra il latte e l’Hojicha.

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I consigli di Sofi

Piccoli dettagli,
grande risultato.

01Utilizza Hojicha in polvere e non foglie di tè, perché deve sciogliersi completamente nel drink.

02Crea prima una pasta con poca acqua a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.

03L’acqua calda deve avere una temperatura di 70 °C.

04Esegui movimenti rapidi a W per 30 secondi per creare una microfoam fine e uniforme.

05Rallenta gradualmente e termina con 3–4 movimenti circolari in senso orario.

06Mescola sempre il Pumpkin Spice Syrup prima di dosarlo, perché la polpa di zucca tende a depositarsi sul fondo.

07Per mantenere visibili gli strati, versa l’Hojicha molto lentamente sopra il latte.