Panini sofficissimi al latte e miele 🍯

Versa in una ciotola il latte, il miele, il burro fuso intiepidito, lo zucchero, il sale e il lievito secco. Mescola fino a ottenere un composto uniforme.

Unisci la farina per pane e amalgama inizialmente con una spatola, fino a quando sarà completamente assorbita e non saranno più presenti parti asciutte.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e impastalo energicamente. Sollevalo e sbattilo più volte sul piano fino a quando diventerà liscio, elastico e non più appiccicoso.

Stendi delicatamente l’impasto, quindi esegui due pieghe portando i lembi verso il centro. Questa lavorazione aiuterà a rinforzarne la struttura.

Stendi nuovamente l’impasto con il mattarello fino a ottenere un rettangolo regolare spesso circa 1 cm.

Rifila i bordi per regolarizzare il rettangolo, quindi dividilo in 9 pezzi della stessa dimensione.

Disponi i 9 pezzi su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando spazio tra uno e l’altro. Coprili e lasciali lievitare per 2 ore.

Mescola l’uovo sbattuto con poca acqua e spennella delicatamente la superficie dei panini lievitati.

Cuoci i panini nel forno preriscaldato a 170 °C per circa 17 minuti, fino a quando saranno uniformemente dorati.

Appena sfornati, spennella i panini ancora caldi con un leggerissimo velo di latte. Lasciali poi intiepidire su una griglia.